家常小炒: 甜豆木耳炒蝦仁鮮菇 (可變素菜)

閒時很喜歡煮這道菜，因為新鮮木耳及鮮菇都是很有益的食物 (木耳對瘦身更是極好....呵呵)。而且這道菜可以不放肉類，淨3種蔬菜已經十分美味。今次會下蝦仁只是因為飯宴上蔬菜類已經有很多，需要多點肉類。

黑木耳可以補血，治癌，防便秘，排毒減肥，化結石等。再多的功效可以上網找~~

只要不放蝦仁，就是一道很好的素菜。

材料:

甜豆

鮮菇 (任何菇類都可)

黑木耳 (我會買街市新鮮的黑木耳，平時比較少有。如沒有可以乾木耳浸發代替。)

急凍蝦仁

醃料:

將蝦仁解凍後落雙蒸酒2匙，鹽及胡椒粉及生粉少許拌勻。

做法:

1. 將甜豆剝衣後洗淨汆水備用。菇及黑木耳洗淨。蝦仁亦一樣汆水備用。

2. 之後 熱鑊落油落蒜蓉及薑片爆香落甜豆，菇及黑木耳炒，加水及鹽或雞粉少許調味。

3. 落蝦仁同炒，生炒加水勾芡落鑊炒熄火即可。