2013年8月30日 星期五

【試菜】法國夜-Le Salon Restaurant


喜歡法國菜的浪漫,巧思經營的擺盤藝術,要說廚師是畫家,是藝術家也不為過,如果大體上說中菜是粗獷,那麼法國菜就是溫柔的表現。
香港是一個福地,可以吃到多國菜,而今晚來到希慎廣場的Le Salon,就是試試他們的法國菜,這次多謝美女公關Teresa 的安排及Isaac的邀請,以及與IkiChris一起享受一晚法國夜。

2013年8月28日 星期三

冰鎮話梅醉鴨舌鴨腎



大家都知道我無事忙,成日煮完都好想分享食譜來給大家試試,但都不夠時間用..
 這個冰鎮話梅醉鴨舌鴨腎都煮了一段時間了,現在終於有時間坐下來慢慢打食譜出來。

現在這個炎熱天氣,都想吃些涼快的小吃或小菜,這個就極合適,只需要簡單的材料,汆完水浸一浸冰水,就可以全部材料倒在一起放進雪櫃等它入味就可以。更成為宴客時其中一個受歡迎的小吃呢。
我這裡用話梅,但是也可以用花椒油代替,各有風味。

2013年8月21日 星期三

紅酒燴梨-red wine poached pear recipe-專欄食譜



冷豔的冰山美人帶著神秘色彩,凡人常誤會她是高不可攀的高貴姿態,接觸後,才發覺是帶給人溫暖,濃濃幸福感的鄰家女孩。我說的是穿上紅裙的紅酒燴梨,法國的傳統甜品,其賣相精緻,味道驚豔,令人以為是一道複雜的甜品,其實製作簡易而且可以預先準備,所以家家戶戶的法國主婦都常常會準備這道甜品招呼朋友,冷熱佳宜。

梨的清新果香加上紅酒肉桂的醉人香氣,融為一體,此外特意選用紅片糖來燉煮,其營養成效較白糖為高,紅糖的溫甜平衡紅酒及梨的酸度,啖啖果肉入口都令人感覺幸福,甜滋滋的,佐以忌廉或雪糕同吃,更是美味!

2013年8月15日 星期四

椰賓食譜-附詳細手搓麵包步驟圖解說


這半年終於踏出開始接觸手搓麵包的第一步,自己上網看片,看書,依步驟來學來試,真的會上癮,以前總因為覺得造麵包工序繁複,材料也多,工具也多,未試前已膽怯了,雖然自己是麵包怪,但也只想不會去試。不過一開始了,就會喜歡上自家造包的樂趣及幸福 (我也是哥啦,只會簡單的,仍在不斷問不斷學不斷試~)

我知道有網友或者朋友仔們都和我有一樣的經歷及困難,很想學造麵包,但是卻完全沒有概念,無從入手,連材料是用來做什麼的也不知道是什麼。所以我也一直想詳細的拍下步驟來慢慢解說我的麵包經驗,當然這也是從書上,前輩們,麵包師傅們處學來的,和大家一起參考學習及分享。 (材料的用法及作用有機會再分享) 大家要見諒我是電腦白癡,只懂簡易的操作..加上我只有一個人邊拍邊做包,可能不夠清楚喔。

2013年8月12日 星期一

敗婦聚會@Jobe’ s Home Gathering




脾脾一早便邀請了一眾敗婦去她家為她的KM開光,於是大家便二話不說的約好時間上來打攪嚕~~帶吃的帶吃的帶工具的帶工具帶工具,玩了一整天午後時光~

2013年8月6日 星期二

【和風】宇治綠茶芝士蛋糕-Green Tea Cheese Cake




我很喜歡吃芝士蛋糕,特別是藍莓芝士蛋糕,可惜家中那位不喜歡吃甜的,所以為了令他願意試試,我就弄綠茶芝士蛋糕吧~ 每個人都有自家喜歡的味道及偏方,家常菜我就在行,蛋糕這些我還是參考別人的好~這次找到一個令自己很滿意的芝士蛋糕食譜,出自好心情廚房的,我可是跟足它的步驟來呢。不過覺得下一次可以加重少許綠茶及加少少檸檬汁,會更清新。吃過的人都感覺很幸福,因為入口後,綠茶味慢慢滲出來,微微的香味,是一個會收藏的食譜呢~