簡易炆豬手

每天都煮飯，但卻不能每天都更新食譜呢，好像老公生日飯那一餐的菜式，都未有時間打好食譜，就來打這一個炆豬手食譜。

有留意我面書的朋友應該都知道我有個好煮得的老爸~~有時候回顧手機的照片時..都會拍下爸爸煮得好吃的食物，碰巧俾我見到這隻炆豬手…顏色亮澤..令我想起它的味道，肉質彈牙入味，濃郁的生抽及蒜頭香，已經足夠令你吃過不停。

我知道炆豬手有很多的方法，及材料變化，但這次介紹好吃的炆豬手，卻是簡單到令你趺破眼鏡。因為見有朋友仔問到煮法，即晚打給老爸問啦~

材料:

1.     新鮮豬手一隻

2.     薑兩片

3.     生抽 適量- 代替鹽的味道

4.     老抽 適量- 控制豬手的顏色深淺

5.     水適量-足夠浸過整隻豬手

6.     蒜頭去衣拍平-4顆

7.     八角-3粒

1.     先煮一鍋水，水滾後放入新鮮豬手汆水，約8分鐘，撈起過冷河，用鉗或刀刮走豬皮上的雜毛，然後用水沖乾。

2.     用另一個煲，放入足夠浸蓋整個豬手的水，加入少許生抽，8角，薑，老抽煮滾，水滾後下豬手用中火炆至豬手差不多淋身時才放入蒜頭煮至豬手淋身即成。炆的話程約45分鐘。

(當加入豬手後，如果覺得味道不夠，可以繼續下生抽直至你覺得味道夠，而色澤不夠，就可以再下老抽調節。)

可以加入當歸一起煮。

是不是很簡單?~ 試試吧。

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是日來到帝苑酒店帝苑軒試何師傅的新菜式，對於何師傅的順德菜，我是拍爛手掌的，每一次吃到都是高水準的菜式，有很多更是心機菜呢。 上次菜式連結。

酥皮奶黃月餅-食譜

中秋節就到了啦，身邊煮婦們每人都自家製月餅，而且每個人的月餅都很漂亮很好吃，而我只是初哥，可惜上次月餅試做聚會我去了旅行(旅行敗食敗買文還未出..逃~~)，所以唯有自己在家嘗試了，幸好身邊呀嫂已經製月餅製到爐火純青，可以提點我，所以自家月餅終於趕得切出爐了~

這個月餅樣貌雖然不完美，但是內在卻是好味到令人感動 (多多少少是因為自家製的~~HAHA

煮婦們都說順興的咸蛋最好，夠香夠大及一定漏油，所言不虛。我也麻煩了親愛的Q幫我買了打半咸蛋，再來說說這個月餅吧，剛出爐後，外酥內奶黃又滑又軟，甜度適中再加上又粉又香既漏油咸蛋黃一齊食，味道真的很棒。

絲房餐單，相公的生日大餐=)

我們相識5年，都已經是結婚第3個年頭了，每年我們的紀念日，節日或者生日，我都想為老公準備一餐豐富的晚餐，慰勞他工作上的搏殺，今年亦都唔例外，不過今年想熱鬧一些，所以沒有安排2人世界，就一家人及朋友們一起慶祝吧。 希望今年老公身體健康，工作上放鬆些，事事順利。

Tips 分享:中環凍肉鋪首選~勝興急凍鋪

同靚婦們係中環食個LUNCH,飯後活動當然係SHOPPING,不過我地係WET MARKET SHOPPING~係結志街同嘉咸街一帶巡視業務，當然一定要去自己高推介既急凍鋪度入貨~

係中環，我一定會去勝興買急凍野，同埋魚蛋，雞翼，店仔細細但係都幾齊下，又平D，最緊要質素好好。

【試菜】無心大吟釀配菜套餐--HOKAHOKA居酒屋(值得推薦~)

前輩知我好酒，邀請我一齊去銅鑼灣開張不久的HOKAHOKA居酒屋試日本清酒配菜套餐，閒時也喜歡和酒友來個WINE TASTING DINNER，不過多是用不同的酒去配每一道食物，務求令食物和酒配合得好。但這次，有了第一次的新嘗試，一支酒是主角，用一支酒去配整餐的菜式，而酒更能提昇每道菜的味道，整餐菜式吃下來，你可以體會到一支酒的高低起伏變化，十分玩味及享受。

茄汁肉醬酥皮批-Meat Pie receipe

我很喜歡亂做一些小吃，特別是批類，把批皮鋪一鋪，把材料炒一炒，就可以放在一起進焗爐焗成金黃美味的小點。最近愛上整茄汁肉醬千層麵Lasagna，因為一家大小都大愛，每次都吃光光，所以有個下午，我見有現成的酥皮，就決定用同一個材料整茄汁肉醬酥皮批，這個批餡可是人人愛吃，除了可以做千層麵，酥皮批，也可以用來當一碟菜式，配上Yorkshire Pudding吃也很棒(食譜在此)，或是做薄餅餡都可以耶~~~

黑松露三文魚脆底薄餅

每個家庭的雪櫃總有必備的某幾種食材，我家也是啦~ 我家先生習慣說"肚子餓了"，早上未睜眼就說肚子餓，睡前又說肚子餓，所以我常常都是準備宵夜或早早早餐給他。

而二人份的薄批薄餅就是其中一款他喜歡吃的小吃之一，百吃不厭的。對於我來說，整薄餅可是十分方便呀，功夫也少，因為薄餅的麵團可以搓多幾份，然後分幾份，包保鮮紙放入急凍櫃，用時才拿一份出來解凍就可以用了，而材料更是可以千變萬化，更是清雪櫃的好機會呀~  (如果想再方便些，可以買現成的薄餅皮也可以，只要將它用麵棍轆薄就可以。)

這次這個黑松露三文魚可是豐富，只是簡單的一兩樣材料，加上黑松露的香，黑椒香草等，味道可是超級棒呀。