2013我們家的聖誕節大餐派對

終於從XMAS DINNER回過神來慢慢記下當天的派對～

其實回想起來，自己也有很長一段時間沒有在外面用餐慶祝節日了，反而喜歡親自下廚，邀請家人朋友們上來一起慶祝，來得更加熱鬧及盡興。今年聖誕節，奶奶說想吃我煮的大餐，其實不說我也想好煮大餐來招呼大家呢～　

雖然煮一餐大餐，準備過程，買餸至當天的煮，需要付出點時間，自己卻是十分享受，因為有大家的賞識，有大家嘩嘩聲好美味的表情及讚美，有大家ＥＮＪＯＹ及覺得慶幸自己有來到吃飯的想法（有虛榮感，飄飄然是正常的吧～～），以及無論是大餐或是家常便飯，最重要是可以聚在一起，嘻嘻哈哈又一晚的時光。非常值得呢。

有時自己想法很固執死板，覺得無論親人好友，要常聚才會親，香港地，手指之距，比起外國的大土地，想見，其實很容易的，再忙，也可以抽到時間的，只是，是否雙方都願意付出點時間來培養及維繫感情。所以，很珍惜親人朋友們願意付出時間來一起建立回憶及感情呢。我愛你們每一位，也愛每一位疼愛我的人。長輩或是好友們會提醒我，不要太易向人坦白自己的感情，不是每個人都喜歡你，小人在旁，會中傷你。對於這點，我自己反而看得開，不是每一個都會喜歡我，可能一看我就討厭我，也會在我背說壞話，但我不是要做到每一個人都明白我，喜歡我啦，這樣，太累了吧。所以，我也不在乎啦～～～

不喜歡我的人，我也只能聳肩，想說是他們的損失，（因為做我的朋友好幸福的啦～）世界這麼大，我只要做好我自己，愛我愛的人，珍惜對我好的人，做一個好人，開心的過每一天，已經忙得很了～

咳咳。。。。。對對對。。。我又說得太遠，離題了～說回大餐吧，這次家人朋友共１５人，既然是大餐，自己也會早早設計定餐單，食材配搭，顏色及先後次序，以及適合大人小朋友的菜式。

菜我多數分幾天買啦，乾貨呀，凍肉呀，一人之力，而且要上班，很難等到當天先一次過買，手會斷的～而新鮮菜及海鮮就會當天買～這樣，一點一點買，才會輕鬆。

記得有原條牛仔膝嗎，可是成三斤多呀！切到６塊一吋半的呎吋呢。貨色非常好！自己買時，雖然勝興呀姐那天可能心情不佳，態度很差，但貨平靚正，我唯有忽略啦～～～

而且，也買了兩副各８條骨的紐西蘭羊架，自己吃開這牌子，彈性多汁夠味！

之後就是當天買的海鮮～

之前去過Lagostina workshop,教過燴海皇湯，其實就是蕃茄海鮮湯，自己是很喜歡，希望再喝到，不過當然食譜自己加減，令湯變得更豐富及霸氣，最好大家未吃前，已經令他們期待～

 所以就決定來個龍蝦海鮮湯。買了大龍蝦，兩條大鮮魷魚，３斤多蜆，３斤多大蝦，單是這個作為湯底，已經非常鮮甜了～再加上蕃茄，洋蔥，甘筍，香草，白酒去煮，嘻嘻。。。棒！

單是這個已令大家覺得幸福，每個都一副滿足樣子～很傻呀～（我還幫大家預先剝定大蝦身殼，吃時很方便呢～！）

好了，到了前菜Appetizers 的Cold Cut,自己一定會有芝士火腿拼盤配Cracker的，

而芝士也有些偏好啦～～

Blue Cheese, Farmhouse Gouda with Truffles Cheese,  Les Freres Marchand Comte Cheese 24 months,Manchego Ronkari Sheep’s  Milk Cheese, 這些都偏向濃味的，除Blue Cheese外都是硬身芝士，因為是個人喜好，所以大家最好去一些可以先試食，再慢慢挑。我自己也不是特別懂，但會記住自己喜歡的芝士，有個參考～

而火腿方面，簡直瘋了啦～自己先買了兩款Smoked pig, beef, 之後朋友再買來了５款火腿。。。所以。。。這個芝士火腿拼盤很豐富，令我非常開心，不斷配著紅酒吃吃吃～～

好了，說了一大堆材料，大家來到前，當然要先把飯廳布置一番，布置過程中，十分享受呢。好像在幫飯廳扮靚靚中，而且顏色亮麗，令人感到愉快。

用上奶奶在捷克旅行時買的玻璃壺及杯用來插上聖誕紅花，及我的聖誕餐單，繫上紅絲帶，十分合襯配合主題呢～　

下面就墊著姑奶在法國買給我的巴黎鐵塔台布，十分有Feel~~

之後就是放上餐具啦，當然還有煮食網友特意幫我買的聖誕餐巾，令整個餐桌布置更立體及有氣氛～～感動呢～～　

聖誕節一定不可以沒有聖誕帽！！請客的我當然準備好一人一頂啦～～～嘻嘻，沒有不戴的理由呀～～

而飯桌上一定會有酒及酒杯。。。小朋友也是用酒杯飲果汁的啦～多謝朋友也買了酒來助慶呢～自己是很滿意自己的布置～（邊飲著紅酒邊欣賞中～）

好像很少上鏡吧?~(因為怪不好意思啦~)大家都笑得很開懷呢~

好了，頭盤很豐富，有士多啤梨。

自己烤的聖誕畫花曲奇，有留意的人也知道我畫到眼盲～哈哈～漂亮吧～

伯娘知道我忙，所以也幫忙準備自家製的雜錦麵包籃～有法棍，也有牛油餐包，及其他雜穀包，可是十分有看頭的～

而且也有這個聖誕麵包樹！！非常利害呀。

有沙律，自己最喜歡就是簡單的用橄欖油，黑醋，黑椒碎及鹽做salad dressing,加上菜，提子乾，車里茄等，已經很好吃了。

有芝士火腿拼，再加上火腿味的橄欖，很好吃～

也有大家都愛吃的Nachos,準備非常簡單但好味，粟米片灑上芝士，車里茄粒，橄欖，一層層塔高高焗至芝士溶，再加上Sour Cream拌著吃，美味呢～

對。。。。這些都是前菜。。。。所以是需要大家都早些來開餐的！！邊吃邊酒邊玩的～

過了好一會兒後，終於上龍蝦海鮮湯啦～～～

大家嘩嘩聲，捧著一大碗的喝，配上麵包來蘸湯吃，吃著啖啖蝦肉，魷魚圈，蜆，濃濃的湯。。。一點鹽也不需要下呢。。。大家的滿足樣，令我心情非常好呀～～～

之後就是上Tapas,西班牙辣腸炒花甲，這個很惹味，而且個蜆汁也可以蘸麵包吃，我喜歡用芒果蜆，薄殼身，厚肉，可惜。。。忙起上來。。大家吃起上來。。沒人記得幫我拍下～！算了～下次再煮多次吧～十分適合平時及派對的菜式，一定要介紹給大家的～

之後就到了主菜了，紅酒燴牛仔膝，再配上蒜炒黑松露意粉，這個紅酒燴牛膝，早上煮好，蓋上蓋由定焗至夜晚，再煮滾，原煲上，這次試用Beka煲，傳熱十分快，基本上，我用小火至中小火，45分鐘已經完成了。十分入味軟稔，湯汁用來配意粉，或是麵包吃，白飯也非常適合。其實，未到主菜前，大家都飽了一大半～！不過這個太美味，大家全部都清得乾乾淨淨呢～～

來到第二個主菜，香草烤羊架，也是另一個主打，其實，這晚的菜式我自己都非常滿意～

用上新鮮的薄荷葉，迷迭香，百里香，及其他乾混合香草，加上parmesan cheese碎，麵包糠攪碎後混合橄欖油，成為羊架的外殼。先用大火把羊架煎封後，成金黃色，先焗再拿出來，再用香草芝士麵包糠裹上厚厚一層，放進焗爐焗１５分鐘，外面焗得焦脆，乾身。

拿出來休息２０分鐘，切出時。。。７－８成熟，沒有血水，羊架肉質軟滑多汁，加上外殼香草芝士及麵包糠的香味及脆口，味道及口感很棒～～大家雖然邊說飽，卻是吃不停～

對啦...杯酒又是我的~去到那,就放到拿~~~這些都是大家帶來交換禮物的~

好了好了，吃完主菜是需要休息，最後才吃甜品的啦～所以中間環節當然是抽禮物啦～大家都準備了聖誕禮物來交換～而抽獎的方法是很刺激的～我抽到自己很喜歡的鞋班暖水袋～～～

 又玩了一會兒game後，終於到甜品時間，心太軟配雪糕，也是自己的強項，我喜歡用比利時70% dark chocolate去過這個朱古力漿，濃滑不會太甜，再配上雪糕，及大家切下去後，百分百的朱古力流心。。。令大家都很幸福呢～

貪心的我有兩球雪糕~

是晚大家都吃得飲得玩得很盡興，自己也感到很快樂～～再來說應該是新年時才大班人來再我家聚了吧～～期待著呢～～

片尾花絮。。。

原來老公準備了第二份聖誕禮物及聖誕卡給我，早上我出房後便偷偷的放進化妝櫃裡，一心等我回房後開櫃，哈哈，誰知道我忙到晚上完結後睡覺前才開櫃見著，很是驚喜呢。

一直都說物輕情義重，價值在於心思，縱使是一張手寫卡，比起昂貴的禮物更能令我感到幸福開心，自己很是喜歡他的手寫卡及體貼。這隻鴨鴨可以插腳進去，用ＵＳＢ插電暖腳呀～！