【30分鐘菜式】家常小菜-蕃茄豬扒

無論大人小朋友都很愛蕃茄做的菜式，或是小吃。而蕃茄豬扒更是香港人的最愛的家常小菜之一，可以連白飯吃上幾碗啦~~~而且這個菜式健康，只用豬扒及蕃茄，新鮮的材料去煮，吃得更加有營養及健康。

想要豬扒腍口，不會‘硬身鞋口’, 一定要先用肉槌把豬扒揼鬆軟才可以。(不過又有坊間教過用蛋白去醃就可以，下次可以一試!)

醃料醃15分鐘。

蕃茄切細塊

起鑊，落油落薑蒜爆香。

 豬扒每邊用中火煎至微微金黃色，每邊煎約2-3分鐘

煎完一邊反轉煎另一邊。

下蕃茄及調味料，炒勻。

 炒勻佢~~

轉慢火煮10-15分鐘，見蕃茄變淋及成汁。用剪刀把豬扒剪細塊後，就可以上碟。

材料:

1.       豬扒—7塊

2.       蕃茄—4個切塊

3.       蒜頭—2個切粒

4.       薑—3片

醃料:

1.       油-一湯匙

2.       生抽-3湯匙

3.       生粉-一茶匙

調味料:

1.       糖—一茶匙或個人喜歡甜度。

2.       鹽—適量

做法:

1.       豬扒洗淨抹乾水，用肉槌揼鬆，下醃料醃15分鐘。

2.       熱鑊，下兩湯匙油，燒熱後下蒜頭薑略炒，轉中火，豬扒一片片放入鑊中，一面煎至微微金黃後反轉另一邊續煎，每邊煎約兩分鐘。

3.       下蕃茄，下調味料，炒勻，轉慢火煮約10-15分鐘，蕃茄熟後出汁，再試味，如需要可再此時加鹽糖作最後調味，之熄火用剪刀把豬扒剪細塊，炒勻便可以上碟。