【家常小菜】豉椒蒸排骨-附食譜

我記得有讀者問過我，蒸排骨如何才可以多汁又好味? 其實我也不太知道啦。只是每次醃完蒸出來，效果都是多汁好味的。不需要花巧，簡單的幾樣家常調味料就可以了。

而每次蒸排骨，都是因為第二天老KAY要帶飯啦~~~

材料:

1. 排骨--一斤半

2. 指天椒--一隻切片

3. 油--1湯匙

4. 生抽--3湯匙

5. 糖--1茶匙

6. 生粉--1茶匙

7. 蒜蓉豆豉醬--1湯匙

(如沒有，可以用豆豉乾1湯匙壓碎，蒜蓉1湯匙拌勻代替)

做法:

1. 將排骨洗淨，澀乾水分，加入其餘調味料拌勻醃15-30分鐘。

2. 水滾後，隔水大火蒸-1517分鐘至熟即完成。

(如果用東芝水波爐，用STEAM MODE蒸40分鐘。)